0 ₽
Оформить заказ
Рекомендованные колбасные оболочки: круга говяжьи №4 диаметром 50-55 мм, №5 диаметром свыше 55 мм, искусственные оболочки диаметром 65-120 мм, пузыри говяжьи и свиные.
Для приготовления вареной колбасы «Докторская» используют жилованную ..
90 ₽
В корзину
Рекомендованные колбасные оболочки: глухие концы говяжьих синюг, искусственные оболочки диаметром 65-120 мм.
Для приготовления вареной колбасы «Телячья» используют говядину (молодняк) или телятину жилованную - 25%, жилованную свинину неж..
90 ₽
В корзину
Рекомендованные колбасные оболочки: черевы говяжьи и свиные, искусственные оболочки диаметром 32-44 мм.
Для приготовления сарделек «Говяжьи» используют жилованную говядину - 90% и говяжий или свиной жир-сырец - 10%.
«Говяжьи»..
90 ₽
В корзину
Рекомендованные колбасные оболочки: свиные черевы диаметром 32-34 мм.
Как приготовить датские колбаски-гриль Медистер:
Отдельно пропустить через мясорубку с решеткой 6 мм 700 г постной свинины (содержание жира не более 10%) и 300 г свиного са..
90 ₽
УВЕДОМИТЬ
Знаменитые камберлендские колбаски (англ. Cumberland sausage) – это одни из старейших британских колбас, которые известны более 500 лет. Эти колбаски готовят из свинины и наполняют фаршем свиные же черевы не менее 20 мм в диаметре. Текстура кол..
130 ₽
В корзину
Рекомендованные колбасные оболочки: бараньи черевы диаметром 22-24-26 мм.
С этой приправой можно без труда приготовить знаменитые колбаски Мергез – тонкие длинные пряно-острые гриль-колбаски. Они полюбились по всему миру благодаря оригинальном..
130 ₽
В корзину
Рекомендованные колбасные оболочки: бараньи черевы диаметром 22-24-26 мм.
Как приготовить колбаски-гриль Чиполата:
500 г охлажденной постной свинины пропустить через мясорубку с решеткой 4,5-5 мм.
200 г жирной свиной грудинки пропустить че..
90 ₽
УВЕДОМИТЬ
Приправа для Линкольнширских колбасок-гриль — это традиционные британские колбаски, которые знамениты далеко за пределами страны.
Это сочные и ароматные горячие колбаски из свинины. Их несложно приготовить в домашних условиях с этой приправой,..
130 ₽
УВЕДОМИТЬ
Рекомендованные колбасные оболочки: свиные черевы диаметром 32-34 мм.
Британцы гордятся своим разнообразием национальных колбасок, многие рецепты которых передаются из поколения в поколение и являются образцом британского качества продуктов. Прису..
140 ₽
УВЕДОМИТЬ
Рекомендованные колбасные оболочки: натуральные черевы диаметром 22-24 мм.
Знаменитые Нюрнбергские жареные колбаски (Nürnberg Rostbratwurst) – это один из первых сортов европейских колбас. Рецептура родоначальника современных нюрнбергск..
90 ₽
УВЕДОМИТЬ
Рекомендованные колбасные оболочки: свиные черевы диаметром 32-34 мм.
Британцы гордятся своим разнообразием национальных колбасок, многие рецепты которых передаются из поколения в поколение и являются образцом британского качества продуктов. Прису..
130 ₽
УВЕДОМИТЬ
Рекомендованные колбасные оболочки: свиные черевы диаметром 32-34 мм.
Как приготовить Октоберфестские луковые колбаски-гриль:
540 г постной свинины с лопатки или окорока (содержание жира не более 10%) и 360 г телятины (или говядины) пропуст..
130 ₽
УВЕДОМИТЬ
Рекомендованная колбасная оболочка: черева свиная
На 1 кг фарша понадобится:
Постной свинина с лопатки или окорока (содержание жира не более 10%) – 800 г
Шпик без шкурки – 200 г
Поваренная соль – 14 г
Красное вино – 60 ..
130 ₽
В корзину
Рекомендованные колбасные оболочки: черевы свиные широкие и средние диаметром 32-44 мм, искусственные оболочки диаметром 45-65 мм.
Казачья» - одна из популярных полукопченых колбас высокого качества, рецептура которой была разработана еще в ..
100 ₽
В корзину
Приправа для полукопченой колбасы «Московская»
Дозировка приправы: 3,5-4 г на 1 кг фарша.
Рекомендованные колбасные оболочки: круга говяжьи №1, 2, 3 и 4 диаметром 40-55 мм, искусственные оболочки диаметром 45-65 мм.
Для приготовления..
90 ₽
В корзину
Рекомендованные колбасные оболочки: черевы говяжьи и свиные широкие и средние, круга говяжьи №1, 2 и 3 диаметром 32-50 мм, искусственные оболочки диаметром 45-65 мм.
Одесская - одна из популярных полукопченых колбас высокого качества, рецептура ко..
90 ₽
В корзину
Рекомендованные колбасные оболочки: черевы свиные широкие и средние, говяжьи широкие, средние и узкие диаметром 32-55 мм, искусственные оболочки диаметром 45-65 мм.
Для приготовления полукопченой колбасы «Свиная» используют жилов..
130 ₽
В корзину
Рекомендованные колбасные оболочки: свиные черевы диаметром 32-34 мм.
Дозировка приправы: 12 г на 1 кг фарша.
Как приготовить Саффолкские колбаски для гриля в домашних условиях:
700 г полужирной свинины (содержание жира не более 30%) пропу..
130 ₽
УВЕДОМИТЬ
Дозировка приправы: 4-5 г на 1 кг фарша.
Рекомендованные колбасные оболочки: черевы говяжьи, свиные и бараньи, искусственные оболочки диаметром 27-32 мм.
Для приготовления сосисок «Любительские» используют жилованную говядину - 33%, ж..
130 ₽
В корзину
Рекомендованные колбасные оболочки: черевы свиные и бараньи диаметром 22-26 мм, искусственные оболочки диаметром 18-24 мм.
По раздельности пропустить через мясорубку с решеткой 4-5 мм 600 г постной жилованной говядины, 200 г постной жилованной сви..
130 ₽
УВЕДОМИТЬ
Рекомендованные колбасные оболочки: говяжьи черевы диаметром 40-55 мм или коллагеновая (белковая) оболочка калибра 45-50 мм.
Брауншвейгская колбаса – одна из самых известных сырокопченых колбас высокого качества. Она обладает характерным копче..
90 ₽
В корзину
Рекомендованные колбасные оболочки: говяжьи черевы диаметром 40-50 мм или коллагеновая (белковая) оболочка калибра 45-55 мм.
Сырокопченая колбаса «Московская» - это колбаса высшего сорта, элитный деликатес с приятным ароматом, солонова..
90 ₽
В корзину
Приправа для сырокопченой колбасы «Невская».
Дозировка приправы: 4,5-5 г на 1 кг фарша.
Рекомендованные колбасные оболочки: говяжьи черевы (калибр 45-55 мм) или коллагеновая (белковая) оболочка калибра 45-55 мм.
Колбаса «Невска..
90 ₽
В корзину
Приправа для сырокопченой колбасы «Сервелат».
Дозировка приправы: 3,5-4 г на 1 кг фарша.
Рекомендованные колбасные оболочки: говяжьи черевы диаметром 45-60 мм или коллагеновая (белковая) оболочка калибра 45-55 мм.
Колбаса &laqu..
90 ₽
В корзину
Копчение - технология обработки продуктов питания,
включающая несколько последовательных этапов — термическую обработку,
обезвоживание и интенсивную обработку продукта дымовоздушной смесью, который
образуется при сгорании древесины.
Копчение придает готовому блюду специфический вкус, цвет,
аромат и структуру. Различают горячее и холодное копчение. Блюда горячего
копчения сохраняют свою жирность, а холодная технология продлевает срок
хранения продукта. Он становится более сухим и плотным по своей структуре.
Для промышленного и домашнего приготовления используются разные товары для копчения:
- Коптильни
— различают коптильни холодные и горячие, они представляют собой короб с
крышкой. Работа коптильни заключается в постоянной подаче дыма на продукт;
- Дымогенераторы
— устройство для холодного копчения птицы, рыбы или мяса, обеспечивающее
непрерывное поступление дыма в камеру с продуктами;
- Воздушный
компрессор - прибор предназначен для поддержания постоянной тяги в
дымогенераторе и обеспечения максимально точного направления дыма в
коптильную камеру. От модели воздушного компрессора зависит напор струи
дыма и расход щепы, а также качество готового продукта;
- Колбасный
шприц — устройство для наполнения колбас и сосисок для домашнего
приготовления на коптильне или гриле;
- Щепа.
Для приготовления рыбы, мясных и овощных блюд подходит стружка вишни,
можжевельника, черешни.
У нас в ассортименте представлены разные товары для копчения, интернет магазин «ЧЗДА»
реализует продукцию только высокого качества и собственного производства по
доступным ценам. В нашем каталоге вы найдёте большой выбор приправ для
приготовления колбас и мясных блюд, смеси пряностей, коллагеновую оболочку, а
также череву свиную, говяжью и баранью.
Наши
специалисты помогут вам выбрать необходимые товары в зависимости от
предполагаемой цели использования.